8brix

Tento výjimečný verjus využívá plný chuťový potenciál hroznů. 8Brix je sezónní produkt vyrobený ze šťávy z hroznů ledového vína Minus 8. Hrozny se ručně sbírají v pěti intervalech od srpna, kdy jsou kyselé a nezralé, až do ledna když se stanou sladkými. Jak hrozny v průběhu měsíců dozrávají, rozvíjí se chutě a zvyšuje se sladkost. Míchání šťáv vytváří sladkokyselou, bohatou směsici všech chutí, které hrozny nabízejí.

Tento verjus je nejlepší, když se podává lehce vychlazený. Může být také používán jako skvělé koření a doplněk ke kuchařskému repertoáru. Tento báječný produkt je chuťově podobný bílému vínu, ale trochu kyselejší. Může se v kuchařských receptech stát mnohem lepší náhradou za víno.

Vzhled: Barva se pohybuje od žluté přes tmavě oranžovou, jantarovou až po růžovou.

Hustota: Střední viskozita

Aroma: Zelená tráva, sauvignon blanc, sušená arónie, meruňka

Chuť: Středně sladká, bylinná, sladká a kyselá, dobře vyvážená s výraznou - štiplavou, pikantní kyselinkou a tóny kyselého bonbónu v dlouhém závěru.