Minus8

Minus8 je ocet pojmenovaný podle teploty, při které se prémiové hrozny sklízejí a lisují k výrobě ledového vína. Lahodné, sladké víno se přemění v ocet. Každý ročník bývá jedinečný, jelikož na chuť má vliv spoustu faktorů. Minus8 zraje 18 let v dubových sudech dle systému Solera. Podle svého vkusu mistr octař mísí octy z mnoha dubových sudů. Vybírá podle ročníku i odrůdy hroznů tak, aby vytvořil ten nejlepší možný elixír “Minus 8”.

Vzhled: Tmavá jantarová barva

Hustota: Poměrně hustá, koncentrovaná a viskózní; stéká po skle s hustým povlakem

Aroma: Velmi komplexní, poměrně aromatické, s dopřednými tóny zralého tropického ovoce, jablečného másla, asijského koření, kombinace sušeného a pečeného/dušeného ovoce, vanilky, santalového dřeva/cedru, kakaového prášku a nuance praženého ovoce, jako ořech, madeira a smetanové sherry.

Chuť: Sladká, bohatá, koncentrovaná chuť sleduje její aromatický profil, s přídavky karamelu, švestek, vařeného sladkého stromového ovoce; závěr je úžasně dlouhý a vytrvalý.